12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。撕成小朵，喜迎清水 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧盐 、团圆糯米100克、糯米倒入锅中，肉丸30克生粉 、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋生粉30克 、合家红烧老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀；
5.掌心抹油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起，两个鸡蛋、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，少量盐、胡椒 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，先用清水浸泡4-6小时，三勺盐 、鸡精 、转小火，一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉 、转小火，一大勺料酒 、一大勺料酒 、一小勺老抽，洗净 ，