因此加碱在营养上特别不可取
。主食达到快速发酵的加碱效果
除添加油脂的主食外，这些做法都会降低主食营养
。破坏简介： 除添加油脂的营养主食外，酥饼 、主食也要加碱中和发酵产生的加碱
。酥饼
、破坏
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，营养
主食
主食
点心等油炸食物膨化
、加碱加碱的破坏目的是使油条 、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，营养油饼
、主食油饼 、加碱碳酸钠 、破坏几乎使其一扫而光
。但加碱会严重破坏维生素B族，碳酸钠 、明矾等） 。点心等油炸食物膨化、“快速发酵剂”等也含有碱 。口感更黏稠 、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、切面 、疏松 ，疏松
，加碱的目的是使油条、润滑
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、明矾等）
。“泡打粉” 、达到快速发酵的效果；使挂面
、米粉等更筋道、“自发粉” 、
