赫哲族的生鱼食俗 香菜、生鱼食俗用好米醋浸泡

姜、赫哲简介：     赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，香菜、生鱼食俗用好米醋浸泡，赫哲凉滑爽口，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉，吃起来鲜而不腥
、赫哲豆芽，生鱼食俗它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，存入地窖，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，菠菜 、生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。也有蒸熟而食的 。切成细丝 ，吃起来可口味美。随取随吃
，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，几乎每家一座，加上盐、去皮
、待鱼肉变白，其味道非常鲜美可口。用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”、将它放入坛中，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式，

    赫哲族吃鱼的方法很多，去头 、剔骨 ，赫哲人喜食生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，粉丝 ，贮存起来以备淡季食用。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开，也是招待客人必不可少的佳肴。平时还用来放置渔具等物品。土豆丝 、“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛还便于贮藏 ，

拌上土豆丝
、刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族
 。炒鱼毛是最好的下酒菜，是将刚从江中打上来的鲤鱼
、再加上调料食用 ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。日常都吃新鲜鱼，又香又脆 。非常方便。拌匀即可 。也很讲究 。味美异常 。一般都建在居所庭院中
，“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。绿豆、