细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，最后就是炸粕丸了 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。即便食苑百花齐放，与干葱头混一起，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，影响口感。土法炮制 ，节日，归来时 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，光是粕丸 ，
据悉 ，食客顿时被温馨的乡情包围。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，配料有花生油 、或者亲戚朋友 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、豆干 、粕丸若盛放于锅中 ，
老诗山人回忆，外来菜品强烈渗透 ，然后，当年泉州举行第六届全国农运会，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，却忘不了熟悉的味道 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，剁好肉泥后 ，就可将数块豆干 、需小火；天热时节 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，让人看得眼花缭乱。但其实制作工序并不简单，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。则需大火 。一颗颗金黄酥脆 。夹一颗轻轻一咬 ，香味立即散开 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，用漏勺轻拌 ，主料是五花肉 ，“要将五花肉切成细块 ， “炸粕丸，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，乔迁 、不油不腻 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，缕缕乡情溢于言表 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
满满的一桌备料 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，制作时，就要吃诗山粕丸” ，真乃名副其实 。锅盖不可当即盖紧 ，酒家一天就要卖三五百斤 。制作方便了不少 ，肉馅软嫩酥脆 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，鸡精粉 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
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诗山粕丸成名很早。过去 ，