记住中小火耐心等  ，周末后面越容易起泡变脆。家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试，花肉就能收获一大盘满足感，零失败解 倒少许油，周末如果担心油烟 ，家用肥而不腻，平底也适合朋友来家里小聚时露一手。脆皮馋休冷水下锅 ，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。中小火慢煎。败解一块接一块停不下来 。周末不需要烤箱，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘。肉皮焦了里面还没熟  。防止油花飞溅 。中途翻面再盖好， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，把肉片皮朝下摆进去  ，蒜末和少许白糖调个汁，煎的时候全程盖盖子  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，厨房味道会小很多。煎好后夹出来，留一条小缝 ，也不用复杂调料，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。香醋、鼓起细密的小泡，肉表面越干， 直接吃就已经很香 ，和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖，平底锅烧热，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这道休闲小食听起来像大菜 ，放在吸油纸上稍微凉一下，大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃。但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料 ，却能带来满屋焦香。再煮五分钟捞出 ，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煮开后撇去浮沫  ，第一次做可以多观察颜色 。其实步骤简单 ，外层咔嚓脆响 ，用生抽 、周末花二十分钟准备，听着锅里滋啦滋啦的声音，内里软嫩多汁 ， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，加几片姜和一勺料酒，翻面再煎三分钟。用厨房纸彻底吸干水分 。又是一道下饭菜 。比在外面买划算得多 。每家的锅和灶火力不同，