11、道不这时候倒入碗汁，简单锅中倒油，常下盐鸡精适量，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西料酒一大勺，过油葱 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、配菜，常下多了就发酸了
饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，山西老抽 ，过油鸡蛋 ，道不瘦肉（里脊为佳） ，简单调料 ：生抽 ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，凉开水和淀粉 。碗中加入老抽两小勺 ，山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，
原料 ：蒜薹 ，准备原料 。木耳 ，淀粉 ，准备调料 ，陈醋 ，蒜薹和木耳改刀
6 、盐和鸡精
做法：
1、快速用筷子滑炒散肉片，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、（可加入适量食用油）
5 、久了就老了 ，全过程1-2分钟 ，关键第二步 ，过油肉用的调料比较多 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉 ，花椒粉一小勺 ，蒜 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，里脊最好了 ，油温6-7成 ，胡椒粉少许 ，花椒粉 ，变色后乘出控油
9 、切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋 ，这时候加入炒好的肉片
14、大火翻炒均匀，烹入适量料酒增香
12、让芡汁裹在菜品外面
15 、腌制30分钟以上 ，料酒，只要两滴增香，生抽一大勺 。
2 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
7 、