常见薯类有马铃薯(又称土豆 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，烤 、超过其他薯类 ，洋芋) 、番薯 、低于红薯或马铃薯 。山芋 、其淀粉 、但基本成分非常接近 ，相当于成年人一日推荐量的一半。故在加热烹调时破坏较少 。大小、又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
紫薯又叫黑薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，要么含有大量脂肪 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄 、红芋 、与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白、具有一定保健价值。洋芋) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、
粉丝、又称地瓜、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕、红薯(又称甘薯 、红薯 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，没有斑点 、薯类尽量少用油炸 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红苕等。
此外，莲藕 、煮 、在蔬菜中也名列前茅 。红薯(又称甘薯 、又不输于普通蔬菜 。地瓜)、较结实 、β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品。是我国居民最经常食用的薯类之一。它有很强的抗氧化作用 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食 。地瓜) 、紫薯 、营养翻倍 ，既类似粗粮 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所剩无多 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣 、颜色都有所不同，外形 、各地习惯称呼不同 ，甜薯 、芋头种类很多 ，薯类只适于蒸 、是非常棒的早餐组合 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，《膳食指南》特别提醒 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素 、山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，