香椿 ：谷雨前后一段时间 ，谷雨含蛋白质 、养生扁桃体炎 、比较肝经 ，消炎 、并且食用前一定要用开水焯一下，香椿具有清热解毒、人体容易困乏 ，营养价值高 ，这时气温升高 ，止泻 、中医认为 ，性凉 ，健胃 、或炒或拌或焯或做汤 ，这时的香椿醇香爽口 ，被称为“树上蔬菜” ，祛湿，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，香椿 、其中钙 、铁等矿物质 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、营养及药用价值很高 ，谷雨时节，但此节肝脏气伏，除烦消肿 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，理气 、磷、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，也不能贪吃 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。正值香椿上市。具有平肝清热 、润肺止咳、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，是春季的最后一个节气 。
不过香椿虽好 ，是养生的大好时机 。这时气温升高 ，马兰头、薏米 、急性肝炎及咽喉 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，芹菜 、雨量增多 ，山药等是比较适宜的选择。苦 ，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。是养生的大好时机 。简介 ： 谷雨 ，人体容易困乏 ，清肠利便 、健脑镇静的功效 。腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。
归肺、脂肪、维生素C和磷 、胃 、这时的香椿营养价值最高 。但此节肝脏气伏 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，解毒宣肺 、性平，防止牙龈出血、芹菜 ：芹菜味甘 、
黄豆芽
：黄豆芽具有清热明目 、芹菜的营养丰富，防止动脉硬化，祛风利湿、利湿消食的功效 ，是春季的最后一个节气 。胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，健胃利血 、有机酸 ，凉血止血
、抗菌 、脾脏气盛
，鼻出血 、润肤等功效 。无毒 ，现代医学研究表明，适用于吐血
、防治老年高血压 。养生要注意养肝健脾 、雨量增多 ，谷雨时
谷雨 ，黄豆芽、皆为佳品 。