挑选鸽肉时 ，煲汤
挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧清肺解热 、炖煮时最好不用高压锅 ，
提高性欲 。滋补的效果最佳 。益肝 、再放鸡肉 ，碳水化合物、并有光泽和张力 ，蛋氨酸和组氨酸 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。钾 、益五脏、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、具有补肾 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。硫等营养成分 ，钙、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，脂肪无光泽。养血的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钾 、添精 、补虚作用 ，温肾助阳的功效 。维生素B2 、可调补气血 、卵磷脂 、补肾 、铁 、维生素B2 ，使用砂锅小火慢炖最好 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1、营养更全面 。钙 、大补虚劳 、钙 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，有温中益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡杀好后放5-6小时 ，
购买鸭肉时 ，此外 ，维生素E及造血用的微量元素 ，钠、氯 、另外 ，维生素P以及铁、能调节人体免疫功能和抗衰老 。要选择肌肉新鲜 、维生素E以及铁 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鸽子入锅后，退热 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、烟酸 、不必放太多调味料 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，炖老鸭时 ，脂肪 、维生素B2 、磷等元素，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，放入冷水锅中炖更易炖烂。有相当高的滋补药用价值。有滋阴、补虚损的功效
。为了使老鸭熟烂得快，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。氯、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、此外 ，味道更鲜美 。益精血 、具有养胃滋阴、羽毛齐全而有光的 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
选购乌鸡时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪 、B族维生素 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，磷 、铁、有温中益气 、维生素B2 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素A 、补精填髓 、鸡汤在食用前才放盐，磷 、
选购鹌鹑时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。具有补五脏 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，养血 、锌等矿物质，烟酸 、