忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，特别是饮食与健身的辩证关系。在这部书中 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家，蒙古族(一说元代回回人) 。
忽思慧 ，他供职中宫 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。生卒年月不详，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。正是在这种情况下 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。入侍元仁宗之母兴圣太后答己。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。