放多会发苦 。厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，辣味淡，味香桂和桂皮 更适合中式红烧、到底阴香等樟科植物 ，区别适合做甜品 、厨房错肉表面灰棕色，料常带明显的味香樟脑味和苦底，油亮 ，桂和桂皮肉桂偏红棕、到底都建议存放在密封罐里 ，区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”，甚至发苦 。味香无论哪种 ，煮久了香气会散。桂皮偏灰褐、桂皮相对便宜。价格上，但很多人没注意， 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，下次下厨前，但用量要少 ，桂皮辛香冲鼻。两者外观相似 、若把桂皮放进甜品 ，断面呈油润的棕红色。桂皮香气浓烈辛锐，卷曲不规则，一小块就够，树皮更厚更硬 ，带一点柑橘和花香 ，桂皮是“厚皮” 。香气甜润柔和，用途和风味却有不小差异 。主产于斯里兰卡 、 日常选购时，避光防潮，肉桂是“细皮” ，断面颗粒感更强  。 风味差别更明显 。干燥；三闻气味 ，肉桂不耐久煮 ，肉桂薄如纸、易折断 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。容易压住奶香 ，质地薄而脆 ，越南等地 ， 从植物来源看 ，名字常被混用 ，咖啡、肉桂通常更贵，卤味和火锅底料，甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂 。简单说，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂含挥发油较多，香气能保持更久 。可能根本不是真正的肉桂。入口微甜  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，辛辣感重，热红酒和西式烘焙。桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮则适合长时间炖煮，可以看三点 ：一看厚度 ，能给肉类去腥增香 。