6 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5、应景转中火炖煮；
12 、滋补加入板栗，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补添加盐 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、八角和干红辣椒；
10 、生抽调味 ，起油锅 ，糖 、没过 ，
加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，跑山鸡做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，捞出后用热水冲洗干净，剁成大块 ，添加盐；
3、